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寵物高溫殺菌鍋具體操作方法,寵物食品高溫殺菌鍋具體操作方法,下面諸城鑫鼎小編給大家介紹一下:
寵物食品高溫殺菌鍋具體操作方法
高溫殺菌鍋是利用高溫高壓進(jìn)行殺菌,殺菌鍋的設(shè)置壓力是0.35NP,設(shè)置溫度是147度,
實(shí)際的壓力是0.21MP,殺菌溫度是121度,高溫殺菌鍋的壓力溫度越高隨之壓力也越大,
為保證殺菌鍋在使用上的安全和保證食品的殺菌效果,我們?cè)跉⒕伾吓溆邪踩y、
壓力閥、排氣閥、補(bǔ)氣閥、溫度計(jì)、液位計(jì)、控壓機(jī)等,控壓機(jī)是保證國內(nèi)壓力和大氣壓力一致,防止食品漲袋。
使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,
其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。
因此,在殺菌時(shí)升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),
才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.5~0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時(shí),
停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中,應(yīng)注意zui初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,
促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,
殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
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